The Best

Italian Food experience

Mπορεί την έννοια της ιταλικής καλοπέρασης να την έχουμε ταυτίσει με την pizza και την pasta, το «Dal Professore», όμως, είναι το primo posto για καλιμπράρουμε ξανά τις απόψεις μας, αφού ο σεφ και ιδιοκτήτης Νίκος Δημητροκάλης έχει στόχο να μας θυμίζει ακριβώς αυτό: τον ανεξάντλητο γευστικό πλούτο της ιταλικής γαστρονομιίας.

Στην κουζίνα δημιουργεί την πίτσα του μέλλοντος, μια πίτσα «non pizza» όπως την αποκαλεί, καθώς διαφέρει εξ ολοκλήρου απο την πίτσα που όλοι ξέρουμε. Περιέχει φυσικό προζύμι και το ζυμάρι είναι πολύ εύπεπτο, αφού διαθέτει 90% υγρασία. Η μεγάλη ποσότητα νερού δίνει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα στη ζύμη της πίτσας που σε κάνει να μην νιώθεις βαρύ το στομάχι μετά την κατανάλωση της. Απ έξω είναι τραγανή και μέσα γεμάτη κυψέλες αέρα, απλά μοναδική συνταγή. Τα υλικά που αρτίζουν τον ζυμάρι ξεχωριστά, δεν υπάρχουν κίτρινα τυριά που προσθέτουν πολλά λυπαρά αλλά διάφορα είδη μοτσαρέλλας με την βουβαλίσια να ξεχωρίζει. Απο την άλλη τα αλλαντικά είναι απο τα καλύτερα της Ιταλίας με ονομασία προέλευσης. Δεν μένει όμως, μόνο εκεί το μενού του Dal Professore υπάρχει και η εκδοχή γλυκιάς πίτσας με κρέμα λεμονιού ή κρέμα φουντουκιού αλλά και πίτσα με ζυμάρι μαύρου ρυζιού.

Η ιταλική κουζίνα, μέρος της μεσογειακής κουζίνας, δεν περιορίζεται μόνο στην μακαρονάδα και στη πίτσα. Στο μενού του dal professore θα βρείτε πιάτα με ψάρι φρέσκο ημέρας και πιάτα με βάση υψηλής ποιότητας κρέας.