parallax background

Ο γητευτής της ιταλικής κουζίνας


Η μεγάλη μου επιθυμία να καλυτερεύω διασκεδάζοντας με  οδήγησαν να ψάχνω όνομα για το τελευταίο μου δημιούργημα, φρούτο της μαγειρικής μου ωριμότητας.
‘Pizza non Pizza” σκέφτηκα αλλά ποιος θα το καταλάβει.
Μια γαστρονομία επαναστατική που δεν μπορεί να ετικετοποιείται κάτω από τα στενά πλαίσια του όρου “Pizza” και που μέσω ενός φαγητού ταπεινού όπως αυτή μπορεί να συγκινήσει όποιον αγαπάει μια από τις πιο πολύτιμες καθημερινές μας ανάγκες αυτή του φαγητού.
Ζυμάρι ρουστίκ, που τείνει προς το γκρι με οξύτητα ισορροπημένη από το φυσικό προζύμι.
Το εξωτερικό μέρος κριτσανιστό με υφή σχεδόν σφολιάτας λόγω της αυξημένης υγρασίας (90% ) & το εσωτερικό ελαστικό και απαλό με αμπούλες αέρα να σκάνε στο στόμα.
Αυτό είναι το ζυμάρι μου!

Νίκος Δημητροκάλης, Patron Chef

cutlery 80dal PROFESSORE Menu

Divider Background

press & media

Dal Professore In The Press
 
parallax background

TV COOKING SERIES

Μαγειρέματα με τον Νίκο Δημητροκάλη


Αποσπάσματα από την εκπομπή της Ναταλίας Γερμανού, στην οποία ο ο Patron Chef Νίκος Δημητροκάλης σχεδίαζε ευφάνταστα πιάτα κάθε Σάββατο και Κυριακή πρωί κατά την περίοδο 2016-2017.

 

Κράτηση

Επώνυμο*
Ονομα*
Τηλέφωνο*
e-mail:*
Ημερομηνία κράτησης*
Λεπτομέρειες
Πληκτρολογήστε τους χαρακτήρες

Επικοινωνία

Αγίου Κωνσταντίνου 56,
Μαρούσι, 151 22,
Τηλ: 210 6109988,
e-mail: dprofessore@gmail.com

Ωράριο Λειουργίας:
Τρίτη -Σάββατο :13.00-24.00
Κυριακή:13.00-17.30.
Παρκαδόρος στην είσοδο του εστιατορίου.